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一日为何三餐,这有什么科学依据吗?

文章主题:饮食文化  文章来源:文化杂谈  发布时间:2020-03-25 00:08:35

世界上大多数国家的居民都是一日三餐,而几百年前一日两餐却是很普遍的现象。东西方的文化与食品有差别,但从一日两餐过渡到一日三餐几乎是同时进行的。从人的生理角度上来看,一日三餐是合理的。

一日三餐

1.从消化酶活动规律来看:一日三餐一般是在早晨、中午和晚上,实践证明,在这三个时间里,人体内的消化酶特别活跃,有利于进食。

2.从脑的耗能量来看:人脑每天占人体耗能的比重很大,成年人约占18%,而且脑的能源供应主要是葡萄糖。每天大脑大约需要消耗110-145克。而肝脏从每顿饭中只能提供50克左右的葡萄糖。一日三餐,肝脏为人脑提供的葡萄糖数量正好与人脑的需要量相吻合。

3.从消化器官活动状况来看:固体食物从食道到胃约30-60秒,在胃中停留4小时左右才到达小肠。因此,一日早、中、晚三餐,从消化上看也是合理的。

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