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冬季进补,饮食为先-冬季的饮食吃些什么?

文章主题:饮食文化  文章来源:文化杂谈  发布时间:2019-02-18 20:43:13

冬季的饮食吃些什么?怎样吃?都是很有讲究的。冬季寒风凛冽,阴寒特甚,因而冬季的饮食宜选牛肉、羊肉、狗肉、猪腰、鸡、龙眼、红枣等温阳食物,以助人体的阳气。历代的中医学家都认为牛肉有很好的补益作用,其中又以黄牛肉尤佳。

冬季的饮食

牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉食,营养丰富,易被人体所吸收。关于牛肉的美味佳肴很多,有清炒牛肉丝、陈皮牛肉、干切牛肉片、咖喱牛肉汤、枸杞炖牛肉、牛肉大米粥、牛肉包子等。煮牛肉时加适量的茶叶(以纱布包之)或加中药山楂,可使其易烂去膻气。

羊肉温中暖下,是冬季的大补之品。羊肉的吃法有涮羊肉、白切羊肉、当归羊肉汤、白羊肾羹、肉苁蓉羊肉粥、羊肉烧卖等。烧羊肉可加白萝卜或橘皮以去除膻味。

饮食为先

狗肉也是冬季饮食中的首选食品之一,但是必须选用肉用型的经食品卫生检疫部门检验过的狗肉。

此外,猪腰的益气温阳的功效也相当好,在冬令时节,人们吃些炒腰花、煮腰片、煲猪腰等猪腰菜肴,有补肾之功。

除上述肉类食品外,蔬菜中的韭菜亦温阳进补。现今的暖棚韭菜在冬季的农贸市场中已屡见不鲜,与鲜虾或核桃仁同炒,可以健胃补虚、补肾壮阳。干果类中的龙眼、红枣等都是冬季饮食中的佳品。

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