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怎样鉴别酒质的好坏?各种酒的简单鉴别方法

文章主题:饮食文化  文章来源:文化杂谈  发布时间:2020-01-27 14:37:42

酒中含有丰富的营养物质具有多种医疗保健功能,如果合理的饮酒则有益于健康。为避免或减少饮酒对人体的损害,必须了解各种酒质量的一般鉴别方法。在选择酒时,一般应要求如下:

1、白酒的鉴别方法

白酒的鉴别方法

酒液五色透明,无浮悬物、浑浊物和沉淀;盛在玻璃瓶中,瓶壁没有环状污物;有白酒特有的醇香;味纯正,无异味。

2、黄酒的鉴别方法

黄酒的鉴别方法

色泽洁亮透明,无浑浊、无沉淀;香气浓郁;滋味清爽、醇厚,无辛、辣、酸、涩等异味。

3、啤酒的鉴别方法

啤酒的鉴别方法

酒液透明,无明显浮粒;注入杯中的同时有泡沫升起,越久越好;有酒花芳香和麦芽焦香,不应有腥气、酸馊等邪杂气味;味道纯正清爽,苦味柔和,香味醇厚,并有爽快“杀口”的感觉。

4、葡萄酒的鉴别方法

葡萄酒的鉴别方法

酒清澈透明,无浮悬微粒;酒香浓郁持久;味道酸甜爽口、新鲜。凡口味淡薄,有突出酒精或苦涩味者均属劣等酒。

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