中国有句俗话:“喝冷酒,睡凉炕,早晚是个病。”因而,有经验的饮酒人总是将酒壶先坐在盛开水的容器中烫热再饮。
这样做好处何在?答案是能除去酒中的有害物质。酒中除乙醇(酒精)外,还有一些危害健康的物质,例如甲醇、乙醛、铅、杂醇油等。甲醇的沸点是摄氏六十四度,用沸水或酒精火加热,它就会变成气体蒸发掉。乙醛能增加酒的辛辣气味,过多饮用会出现头晕现象。而乙醛的沸点只有摄氏二十一庋。用热水加温即会使它挥发。
此外,在酒加热过程中,酒精也可挥发一些。这一切,都可以减少酒对人体的毒害。
天气寒冷时,一些人常用饮酒来御寒。其实饮酒使人更加寒冷。饮酒会加快心跳,促进血液循环,使毛细血管扩张,充血,随之把体内的热量带到皮肤表面,使人觉得一时全身暖和。但这是饮酒后暂时的现象。由于体内热量大量散发,人很快就会觉得更冷了。当热量散失后,就会出现局部、尤其是远端肢体更加寒冷,这时容易发生冻伤。所以说,饮酒御寒不可取。
由于啤酒含有多种营养成分和维生素,男女老幼皆可饮用,所以,喝啤酒的人越来越多。不过,许多人认为啤酒是夏季防暑降温、解渴止汗的清凉饮料,冬季不宜饮用。其实,啤酒同样也是冬季佐餐的佳品和“营养食品”。冬季饮用加温后的啤酒,不但口味好,而且也会使您周身发热,祛风解乏。
根据大量病瑾学检验资料统计分析,每日乙醇摄入量在1克/公斤体重以内者(相当于60公斤体重的人每人喝斤绍兴酒,或60度白酒二两,或啤酒三瓶),则可避免肝损害。上述最高安全限量仅是个参考数,还应根据各人体质差异而留有一定余地。一般人,每日摄入的乙醇量应限制在45克以内。逢婚丧喜事,人们为了取乐,相互劝酒,甚至罚酒,开怀滥饮,这对身体有害无益。
一是选择适当的酒类。酒的品种名目繁多,应根据自己的体质,爱好,选择适宜的酒类。体质较差,并患有溃疡病者,就不要选饮烈性酒。即使喝低度耐酒,也要掌握酒量限额,防止过量酒醉。二是不要空腹饮酒。空腹饮酒对健康损害较大,尤其是烈性酒。三是宜饮温酒。利用炉子和开水温酒,有助于甲醇、乙醛等有害物质挥发,乙醇沸点在78℃左右,甲醇沸点为64.7℃,乙醛的沸点更低,为21℃,稍为加热即可蒸发,这样可以减少对人体的危害。
