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香蕉有黑点能吃吗?香蕉如何选购与存放

文章主题:饮食文化  文章来源:文化杂谈  发布时间:2020-04-05 14:47:40

香蕉既是香糯可口的水果,又可充作粮食,是世界四大名果之一, 香蕉有黑点能吃吗?下面我们回答一下与之相关的几个问题。

一、香蕉有黑点也能吃

香蕉有黑点

我们在食用香蕉时,经常会发现,买回来好好的香蕉,稍稍放久点,其表皮就产生了黑点。此时,一定要注意,这并不是香蕉“坏掉了”、“不能吃了”,而是它“熟透”了的表现,这时的香蕉糖分最多,香气最浓,也是最好吃的时候。

当然,物极必反,如果香蕉皮上面的黑点太多了,色泽也变的发暗,这表明香蕉已开始变坏,再吃就要影响健康了。”

二、如何选购香蕉

选购香蕉

有些人购买香蕉时,往往爱拣色泽鲜黄、表皮无斑的果实,认为这样才是上好的香蕉,其实这样的香蕉往往是中看不中吃,内部还没有完全脱涩抟熟,吃起来果内硬而带涩味。

其实,那些果皮黄皮泛红,稍带黑斑,甚至是皮上有黑芝麻状的香蕉,或者是表皮有皱纹的香蕉,其风味才是最佳。另外,就是用手轻轻地捏香蕉,有软熟感的,其味必甜。

三、如何存放香蕉

存放香蕉

刚刚采收的香蕉并不是我们在市场上看到的那样,而多是还没有成熟时就采收下来的青蕉,此时的香蕉糖分较少、淀粉较多。然后在运储的过程中,这些香蕉才逐渐成熟,糖分开始变多,果胶与香气产生,使其变得更加好吃,不但香甜可口,而且营养价值极高。

香蕉越熟越甜,越软越好吃。香蕉买回来后,最好像摊位上卖水果一样,也用绳子串挂起来,拣带罘斑、较软熟的先吃。

有些人喜欢把香蕉放在冰箱里保鲜,这并非妙计。因为香蕉的理想贮藏湿度是11℃-3℃,而冰箱温度明显低于它所需要的温度,很容易使蕉皮发黑、变烂,发生化学反应,以致不能食用。

四、香蕉的吃法

香蕉的吃法

香蕉除直接食用外,也可直接煮熟食用、切片、晒干或用此干片研粉贮用,还可制成香蕉炸片、香蕉汁、香蕉酱及糖水香蕉篚头等。

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