饮茶的起源:讲述中国人的饮茶历史

文章主题:饮食文化  文章来源:文化杂谈  发布时间:2019-12-13 22:19:29

茶是世界公认的最好饮料之一。全世界现有四十多个国家种植茶叶,它的主要产区在亚洲。我国是亚洲主要产茶区之一。我国种茶的历史,大概与埃及金字塔的年龄不相上下。

一、中国人何时开始饮茶

中国人何时开始饮茶

有人说中国人在原始社会就饮茶了,所谓神农尝百草时就有茶了,这是不准确的。早期的茶是一种药,并没有人认为它是一种饮料。把茶作为饮料,最早见于记载的是汉宣帝时王褒的《僮约》赋。其中讲到“烹茶尽具”和“武都买茶”。武都是四川绵竹县北的一座山名,为当时的产茶区。

从《僮约》中可以看出,茶叶不仅已是一种饮料,而且成为商品。到三国时期,饮茶的风气渐盛,并逐渐传入宫廷。吴国末年的孙皓,是个昏庸极顶的君王,每次大宴群臣,都要把他们灌得酩酊大醉,引以为乐。大臣韦昭的酒量很小,孙皓就叫他以“茶茗”代酒。这以后,文人便开始以茶接待宾客。

二、中国民间的饮茶习俗形成于唐代

饮茶习俗形成于唐代

从唐代开始,饮茶已成为我国人民的一种生活习惯。而饮茶的普及,与佛教还有一段因缘。唐代是我国佛教盛行的朝代,大约在唐玄宗开元(公元713——741年)年间,泰山有一座灵岩寺,寺里有不少和尚和信徒都要“坐禅”。坐禅时是不许打瞌睡和吃东西的,时间长了很难办。聪明的老和尚,想出了一个好办法,就是允许坐禅者可以饮茶,以兴奋脑神经。以后“转相仿效,遂成风俗”,逐步影响到京师和其它城市。

三、我国是世界上制茶最早的国家

制茶

我国是世界上制茶最早的国家。人们很早就掌握了制茶工艺。唐朝陆羽是世界上最早最有名的茶叶专家,他著的《茶经》,从采茶、制茶到包装都有详细的描写,就连用什么水泡茶也很有研究。后来,宋徽宗的《大观茶论》,进一步把制茶工艺详细分为二十条。可见,当时制茶工艺已发展到相当精湛的程度了。

四、中国历史上的名茶

武夷红茶

我国的武夷红茶,祁门红茶和龙井绿茶,在历史上早就都闻名于世。武夷山区气候温和,雨水调匀,处处种茶,盛产水仙、乌龙、大红袍等名茶。从宋朝开始,这里的茶叶便成为进贡的佳品。杭州狮子峰有个明朝的古庙,庙前有十八株老茶树,据说这些树上的茶叶具有真味。不过,解放以后人工栽培茶树的茶叶质量已经超过它们了。

现在,公认的中国十大名茶是:黄山毛峰、六安瓜片、西湖龙井、祁门红茶、洞庭碧螺春、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、庐山云雾。

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