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苏东坡与“东坡茶”的故事

文章主题:饮食文化  文章来源:文化杂谈  发布时间:2020-05-06 19:05:58

苏东坡名苏轼,号东坡,是北宋的翰林学士,他精于茶道,还曾写过一篇《茶说》。

苏东坡曾到江苏宜兴讲学,他非常讲究饮茶,当时的宜兴制陶业已很发达,茶壶种类很多,可苏东坡并不中意,而是自己设计了一种紫砂壶,此壶造形别具一格,最主要的是烹茶格外有味,后人都称之为“东坡壶”。

苏东坡与东坡茶

苏东坡是四川眉山人,他常在朋友面前夸赞蜀茶的优胜,这使有些茶乡来的友人都不服,当时的大书法家蔡襄,就带了他家乡的闽茶来,执意要同苏学士斗个输赢,于是,茶友聚会,共同评判。

蔡襄用的是闽茶上品,煎用泉水;苏东坡笑而不言,只取蜀茶下品,改用竹沥水煎。茶盏在茶友中传来传去,转了一圈又一圈,记分揭晓,蔡襄败北,东坡凯旋。后来,垂帘听政的宜仁太皇太后也夸奖苏东坡精于茶道,于是,专门送去两饼龙团贡茶,供他平日品尝。

有一次皇上过生日,辽国派特使来祝贺,苏东坡作陪。临至入夜,特使执意要去拜望以前曾与辽国有过故交的太师文潞公,因为特使第二天便得起程回国,苏东坡只好陪同前往,可是到了太师府,才知文潞公患有痢疾,根本不可能陪伴辽国特使。

东坡胸有成竹,要文潞公照接见不误,宴席间只要以茶代酒便可,说着就下厨房指点厨子烹制茶水。

文潞公以茶代酒陪客,本想稍坐一会便告辞,但他感觉今夜的茶叶特别芳香,正对自己的口胃,三五杯下肚后,肠胃竟乖巧起来。酒席上,文潞公始终端坐如初,维护了大宋朝廷的体面,宾主一直畅饮至夜半方才尽欢而散。

文潞公陪客饮茶,意外地治好了痢疾,他不明其中的奥妙,第二天便特意去拜访苏东坡,问是怎么一回事。

东坡笑着解释:“这是姜茶,一半蜀地的真茶和一半生姜,用新汲水浓煎出来的,昨夜,你的厨子就学会了这个手艺。这其中的姜助阳,茶助阴,并能消暑、解酒、去毒,且一寒一热,能调平阴阳。现在这个夏秋时节,痢疾繁多,饮它无病则防病,有病则治病,家人用它,很是灵验。”

姜茶价廉物美,还有防病疗病的良效,而苏东坡又乐于向朋友们介绍,所以不久,汴京的市井中,姜茶便广为流行起来,人们为了记住它的由来,特意给它取了雅名,就叫“东坡茶”。

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