您的位置:首页 > 养生之道 > 饮食文化 >

饺子的来历与传说,为你讲述饺子的由来

文章主题:饮食文化  文章来源:文化杂谈  发布时间:2019-11-15 23:33:48

饺子是我国最具民族特色的面食品之一。它源于古代角子。早在三国时期,魏人张辑所著《广雅》书中,即论及此食品。今天小编谈谈饺子的来历与传说,为你讲述饺子的由来。

饺子的来历

一、饺子的来历与由来

史书记载:饺子的出现其实是一个逐渐发展演变的过程。研究认为,饺子由南北朝至唐朝的“偃月形混饨”,北宋时的“细料础儿”和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来,距今已有一千四百多年的历史了。1968年在新疆吐鲁番发掘唐代墓葬时,曾出土有“饺子”实物,保存完好,其形状与今日“饺子”完全相同。

过年吃饺子的习俗

二、中国人过年吃饺子的习俗

饺子,取更岁交子之意。”这说明人们吃饺子,寓意“吉利”,以示辞旧迎新。饺子作为“贺岁”的食品,流传至今,已成为北方人过年时不可缺少的美食了,包饺子、吃饺子,已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。俗话说:“大寒小寒,吃饺子过年。”在北方,到了大年三十的晚上,最重要的活动就是全家老小一起包饺子,但各地吃饺子的习俗亦不相同,有的地方除夕夜吃饺子,有的地方初一吃饺子。

张仲景发明饺子

三、张仲景发明饺子的传说

张仲景卸任长沙太守、告老还乡,此时正是寒冬时节,北风刺骨,大雪纷飞。张仲景看到很多无家可归的人衣不蔽体,饿得面黄肌瘦不说,耳朵也冻烂了,心里说不出的难过。后来,张仲景把羊肉和一些祛寒的药物放在锅里煮熟,捞出来切碎;然后用面皮包起来,做成形似耳朵的样子,就叫做“娇耳”,再下锅煮熟。每个穷人,都能从这儿免费领到一碗汤,2个“娇耳”——也就是后来的饺子。吃完之后,人们浑身发暖,再也没那么多人冻伤耳朵了。

饺子的众多称谓

四、历史上饺子的众多称谓

饺子名目繁多。古人对它甚为偏爱。“元旦子时,盛馔同享,如食扁食,名角子;饺子古还有“牢丸”、“扁食”“饺饵”等种种名称。唐代称饺子“汤中牢丸”;元代称之“时罗角儿”明末称“粉角”;清朝称“扁食”……如今北方和南方对它的称谓仍不尽相同,北方人叫“铰子”,南方不少地区却称之为“馄纯”。

乌龙茶的冲泡方法
乌龙茶的冲泡方法
乌龙茶的品饮特点是重品香,不重品形,先闻其香后尝其味,因此十分讲究冲泡方法。从茶叶的用量、泡茶的水温、泡茶的时间,到泡饮次数和斟茶方法都有一定的要求。 (1)茶叶的用量...
红茶的冲泡方法——清饮法和调饮法
红茶的冲泡方法——清饮法和调饮法
红茶的饮用方法,归纳起来大体分为清饮法和调饮法两类。 清饮法,就是将茶叶放入茶壶中,加沸水冲泡,然后注入茶杯中细品慢饮。好的工夫条红茶一般可冲泡2次3次,而红碎茶只能...
绿茶的冲泡有哪些讲究
绿茶的冲泡有哪些讲究
细嫩绿茶的冲泡,要求茶具(茶杯或茶碗)洁净,通常用透明度好的玻璃杯(壶)、瓷杯或茶碗冲泡。杯、碗内瓷质洁白,便于衬托碧绿的茶汤和茶叶。 泡茶的水质要好。通常选用洁净的优...
高山茶与平地茶哪个更好一些
高山茶与平地茶哪个更好一些
高山茶与平地茶是对茶树所在地的海拔高度比较而言的。一般茶树生长在海拔800米以上者被称为高山茶,生长在海拔100米以下的称为平地茶。 所谓高山出好茶,是由于高山气候温和,日...
新茶和陈茶的区别主要在哪里?
新茶和陈茶的区别主要在哪里?
通制每当年生产的茶叶称之为新茶,隔年以后的茶叶称之为陈茶。 一般来讲,新茶品质比陈茶为好。因为茶叶在贮藏过程中受环境中的氧气、温度、湿度、光照等因素的作用,含水量升...
维吾尔族人为什么喜饮茶砖茶
维吾尔族人为什么喜饮茶砖茶
新疆维吾尔自治区地处天山南北,分为南疆和北疆。尤其是南疆,沙漠连片,气候常年干燥,人只有靠大量饮水才能使身体保持足够的水分。因此,喝茶便成为居住天山南北的维吾尔族...
红茶是什么茶,主要有哪些特点?
红茶是什么茶,主要有哪些特点?
红茶属于全发酵茶类。在国际茶叶市场上红茶贸易量占世界茶叶总贸易量的90%以上,以外形形状可分为条红茶和红碎茶两类。 红茶的初制基本工艺是萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序...
茶为什么被世人公认为最好的保健饮料
茶为什么被世人公认为最好的保健饮料
20世纪80年代以来,随着茶产业的发展,茶文化迅速崛起,茶已被世人公认为最好的保健饮料。 中国学者从茶的药理入手,提出了茶的24种功效,尤其是茶对攻克一些疑难病症方面所显示...
紧压茶的冲泡方法
紧压茶的冲泡方法
紧压茶冲泡至今仍沿用古老的传统方法。我国生产的紧压茶;大多为砖茶,较为坚实,加之原料较粗老,所以用开水冲泡难以浸出茶汁。饮用时必须先将砖茶捣碎,在铁锅或铝壶中烹煮...
花茶的泡法,茶叶用量与水的比例如何掌握
花茶的泡法,茶叶用量与水的比例如何掌握
花茶是融花香、茶味于一体的茶类,花茶的品饮虽重放香气,但高档毛峰花茶其形状仍有很高的欣赏价值。 品饮高档名优花茶,通常选用透明的玻璃杯冲泡。茶叶用量与水之比为1:5...
世界最具人气的拉面品牌餐厅 看你知道几个?
世界最具人气的拉面品牌餐厅 看你知道几个?
在日本,拉面是最受欢迎的菜肴之一,在某种程度上已经成为该国的一种趋势。有趣的是,这一趋势已经传播到其他国家,并使其成为世界上搜索次数最多的食物之一。在这里,我们汇...
抗癌水果排行榜 请看哪些水果有助于防癌
抗癌水果排行榜 请看哪些水果有助于防癌
世间有不少的癌症都是可以预防的,尤其是某些特定的水果,它们的抗癌效果显得尤为突出,经常食用可以有效的降低口腔癌、胃癌的发生几率。那么吃什么水果最抗癌呢?下面小编整...
热点排行>>
图文阅读>>