民间那些五花八门的配制酒

文章主题:饮食文化  文章来源:文化杂谈  发布时间:2020-02-25 12:28:07

中国各民族都有自己悠久的民族民间医药和医疗传统其中,内容丰富的配制酒是其重要构成部分之一,他们利用酒能行药势、驻容颜、缓衰老”的特性,以药入酒,以酒引药,治病延年。

明初,药物学家兰茂吸取各少数民族丰富的医药文化营养,编撰了独具地方特色和民族特色的药物学专著《滇南本草》。在这部比李时珍《本草纲目》还早一个半世纪的宏篇巨制中,兰茂深入探讨了以酒行药的有关原则和方法,记载了大量配制酒药的偏方、秘方。

我国少数民族的配制酒也是五花八门,丰富多样。有用药物根块配制者,如滇西天麻酒、哀牢山区的茯苓酒、滇南三七酒、滇酉北虫草酒等。

有用植物果实配制者,如木瓜酒、桑椹酒、梅子酒、橄榄酒等。

有以植物杆茎入酒者,如人参酒、胶股兰酒、寄生草酒。

有以动物的骨、胆、卵等入酒者,如虎骨酒、熊胆酒、鸡蛋酒、乌鸡白风酒。

有以矿物入酒者,如麦饭石酒等。

这些酒如果按功效分,配制酒有保健型配制酒和药用型配制酒两大类,其中,保健配制酒种类多,用途广,占配制酒的绝大部分。

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