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白毫银针的产地及其贮存方法

文章主题:饮食文化  文章来源:文化杂谈  发布时间:2018-10-13 22:04:32

白茶是中国的特产,而现代白茶又创始于白毫银针。白茶的记载录早在明代,而现在这种意义的白茶是20世纪80年代后才创制的。白毫银针产量不多,所以不易多得。在欧洲,泡茶时常在杯中放几根白毫银针一,以示名贵。

白毫银针

白毫银针产于福建省福鼎与政和县。白毫银针由于产地不同,制法和品质略有差异。福鼎白毫银针旧时称为“北路银针”。

据说,陆羽《茶经》中所载“永嘉县东三百里有茶山”,就指的是福鼎太姥山。而产于福建政和的大白茶,被称为“南路银针”,外形粗壮,芽长,毫毛略薄,光泽不如北路银针,但香气清鲜,滋味浓厚。白毫银针其针状成品茶,长3厘米许,以透明玻璃杯品饮,用上投法泡,初为“银霜满地”,后茶芽吸水,白云疑光闪,沉浮错落有致,条条挺立,上下交错,望之如石乳,蔚为奇观。

白茶外形芽针肥壮,满披白毫;内质汤色清澈晶亮,呈浅杏黄色,香气清鲜,毫香显露,滋味鲜爽微甜,叶底银白,芽针完整,因鲜叶原料全部是茶芽,制成成品茶后,形状似针,色白如银而得名,是白茶中最名贵的品种。

若是准备贮存白毫银针,先要检查一下白毫银针的含水量,含水量越低越好。检查方法是用手指轻轻捏一捏,如果成粉末状,说明含水量较低,可以贮藏。反之则应尽快喝完,不适宜久放。

保存白毫银针的容器应以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等,塑料袋、纸盒最次。保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。茶叶装进容器后,宜放在干燥通风处,而不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。而且,储存的地方还不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。

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