武夷山正山小种属于什么茶

文章主题:饮食文化  文章来源:文化杂谈  发布时间:2020-02-18 20:58:39

正山小种又称拉普山小种,属红茶类,首创于福建省武夷山市,是世界上最早的红茶,至今已经有400多年的历史,是由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。

正山小种产于武夷山市星村乡桐木关一带,独特的自然气候使正山小种茶叶具备精良天然的内质,加上其采取全发酵、松香烘青、焙干等区别于乌龙茶的特别工艺,形成了正山小种形、色、香、味别具一格的品质。

武夷山茶园

相传明末的某年,一支军队路过武夷山星村桐乡的江墩,士兵们睡在茶青上,等军队离开后,茶青已经开始不同程度的发酵。于是,村民们赶紧将茶青揉拎后,用当地的马尾松烘干,这种带有马尾松特有的松脂香味的茶,并没有受到人们的喜爱,因为当时,人们从来都习惯饮绿茶。于是,村民们便将茶挑到星村去出售。当时,当时,星村是茶叶的一个集散地,这种茶出售后的第二年,却被人高价订购。于是,这种发酵红茶开始受到人们的关注,并得到了迅速的发展。

武夷山正山小种

正山小种红茶外形条索肥实,紧结圆直,色泽乌润,冲水后汤色艳红,经久耐泡,滋味醇厚,似桂圆汤味,气味芬芳浓烈,以醇馥的烟香和桂圆汤、蜜枣味为其主要品质特色。如加入牛奶,茶香不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽。除此之外,武夷山周边的政和、坦洋、北岭、屏南、古田、沙县,以及江西铅山等地所产的仿照正山品质的小种红茶,质地较差,统称为“外山小种”或“人工小种”。

正山小种

目前,正山小种在国际市场上备受欢迎,远销英国、荷兰、法国等地,是世界红茶的鼻祖。因为在其之后面世的祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶四大世界知名红茶没有哪一款比它的内涵更丰富了。在相当长一段时间,正山小种是英国皇家及欧洲王室贵族享用的特种茶。即便现在,它在外国的价格与普通红茶相比较也是很昂贵的。

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