馋死活神仙的佳酿-中国古代十大贡酒(2)

文章主题:饮食文化  文章来源:文化杂谈  发布时间:2020-02-22 00:38:00

top.6 羊羔美酒

羊羔美酒以配方独特,用料考究著称,其选用嫩羊肉、优质黍米、鲜水果,以及一些名贵的中药酿造而成,酒的颜色呈琥珀色,结合奶香、果香、药香于一体,酸甜适中,具有滋阴润肺、增补元气、壮腰益肾等功效。

诸葛亮就曾用羊羔酒犒赏三军。在《空城计》中,当司马懿兵临城下,诸葛亮独在城楼上弹琴唱道:“大开城门将您迎,我用羊羔美酒犒赏你的三军。”

到了唐代,羊羔美酒作为贡品进入宫廷,供皇帝享用。唐玄宗李隆基曾在杨贵妃二十岁生日时,从贡酒中特意挑选“羊羔美酒”,以示祝贺,贵妃醉酒后,翩翩起舞,跳起了那段流传千古的“霓裳羽衣舞”,玄宗命乐工击鼓伴奏。

top.5 鸿茅酒

鸿茅酒产于内蒙古凉城县的鸿茅古镇。始创于康熙三十二年(公元1693年),至今已有三百多年的历史。

内蒙古独特的地域风貌和气候环境,以及特有的原料宝藏和上乘水质,通过独特的酿造工艺,造就了鸿茅酒的那种绵爽清冽和香醇宜人。

乾隆四年,山西著名的中医王吉天行医至鸿茅古镇,品尝到这种上等的好酒,便毅然决然地收购了鸿茅酒业(当时叫鸿茅白酒或称鸿茅酒),并用自家历代秘传的中药秘方,给鸿茅酒浸提,于是便有了功效卓著的鸿茅药酒。

自此,王吉天便暂停了这种酒的销售,将它专门作为鸿茅药酒的基酒使用,这使得这种酒更加神秘,外界很难见到。道光年间,鸿茅酒与鸿茅药酒一并被选为宫廷贡酒。

top.4 酃酒

又名酃酉录酒。早在北魏时酃酒就被选为宫廷贡酒,并且还被历代帝王选作祭祀祖先时的祭酒。酃酒最初是酃湖附近的一家农民自制的“家作酒”,后来逐步进入到竞争激烈的全国市场。《中国实业杂志》上海版曾载:清末民初,衡阳城内有酿酒作坊179家,每年产酒达32,600担。可见,当时衡阳的酒家已经是名满天下了。如今,衡阳每到过年过节,都会用酃酒接待客人。酃酒的用途非常广泛,除用来当做饮品外,它还可以当作烹饪的佐料,具有除腐去腥的功效。

top.3 枣集美酒

枣集镇是我国道教祖师爷老子的诞生地,也是我国著名的传统酒乡。它的酿酒历史可追溯至春秋时期。公元前518年,对于我国影响最大的思想家、教育家孔子,前去拜见道教祖师老子,老子用一壶枣集酿造的美酒来招待孔子,孔子饮后,留下了“惟酒无量不及乱”的千古名言。到了宋真宗时期,赵恒钦定枣集酒为“宫廷贡酒”,并且还有“枣集美酒,名不虚传”等美句流传于世。

top.2 鹤年贡酒

“京城养生老字号历史悠久第一家”的北京鹤年堂始创于明朝永乐三年。它早在明、清时期,就凭借着专为皇宫配制御用养生酒、养生茶等而扬名海内外。鹤年贡酒颜色瑰丽、口感醇香,具有丰富的营养,可谓是中老年养生保健的必备佳品。

top.1 九酝春酒

东汉建安元年,正在许昌忙碌屯田事宜的曹操将家乡的“九酝春酒”,也就是今天我们所知道的古井贡酒,以及其酿造方法献给汉献帝刘协。自此,古井贡酒就成为了历代贡品。

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