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洋河大曲酒的起源传说

文章主题:饮食文化  文章来源:文化杂谈  发布时间:2018-07-08 14:54:14

江苏最闻名于世的酒要数洋河大曲。此酒取清凉甘甜的"洋河水"、“美人泉”酿造而成,具有"甜、绵、软、净、香"的独特风格。数百年来,久盛不衰。心醉人未醉,名酒,不妨连饮三杯。”品一口,含满嘴酒香,三杯落肚,够百日回味!"这是著名诗人黄东成赞扬洋河大曲酒的诗句。生产洋河美酒的江苏洋河集团(原名洋河酒厂),位于苏北泗阳、宿豫、泗洪三县交界处的泗阳洋河镇。

洋河大曲酒

在洋河古镇西首的白洋河转弯处,过去有大片芦苇,其中有个池塘,水清如镜,泉眼喷花,当地人称为"神泉"。此井不论是旱年,还是涝年,常流不息,水位始终平衡。相传,当时洋河镇上有一个美丽的姑娘,名叫阿美,她心地善良,心灵手巧。由于家境贫寒,父母因贫病交加相继去世;留下孤苦伶仃的阿美和祖母相依为命。不久,阿美被当地一个恶霸财主找去当佣人。这个恶霸常叫她到镇上给他买酒。一次,阿美在买酒的路上,看到一位生病的贫苦乡亲,她感到可怜,便把买酒的钱始了那位穷人。无钱买酒怎么办?阿美急中生智,在井里舀了一壶泉水回去交差。不料,恶霸觉得这酒比往常更加香甜,便问阿美"这好酒从哪里买来的?"阿美搪塞说,"是在洋河镇上新开的一家槽坊买的"。恶霸信以为真,便命阿美今后就到这家槽坊给他买酒。此后,阿美便经常从泉里舀回泉水,而用买酒的钱资助一些穷苦乡亲。不久,恶霸发现其中秘密,非常生气,便跟踪阿美。当阿美又到泉边舀水时,他一下把阿美推进泉里。阿美死后,这眼泉水更加醇香扑鼻,人们为了纪念她,把这眼泉取名为"美人泉"。如今,洋河酒厂在这眼井的原址上,建了一座古色古香的美人泉亭和一尊亭亭玉立的塑像,供人们欣赏。这则故事水虽然只是传说而已,而洋河镇上的地下水确实清澈透明、绵软甘甜,并非虚传。几百年来,人们就用这泉水酿出又纯、又甜的好酒。洋河大曲酒是以甘美的泉水和精湛的工艺酿成的酒,荣获全国第三届评酒会名酒之称。它是历史名酒,清朝乾隆皇帝第二次下江南时曾题道:“洋河大曲,酒味香醇,真佳酒也。”该酒曾获得巴拿马国际博览会金质奖章及南洋国际名酒赛会的“国际名酒”称号,蜚声于世界。洋河大曲酒用的是美人泉的泉水。关于美人泉有着种种传说,广为人们传颂。其中尤以“泉水变酒”的故事最为动人。

据说,在很久以前,淮安府地区有个洋河镇,镇里有一眼泉水井。在井西边有一户人家,只有父女两人,种有几亩薄地,老人还会些铁木工手艺,日子过得也算宽裕。老人是个朴素忠厚之人,对酒有点嗜好,每晚都要喝上几盅酒才能吃好饭。姑娘只有十五、六岁,聪明伶俐,清秀俊美,心地善良,干活勤快。

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