中国古代的饮酒器具简介

文章主题:饮食文化  文章来源:文化杂谈  发布时间:2020-02-20 21:01:24

我国有着悠久的酿酒历史,有了酒,自然需要盛酒的器具。因此,可以说,酒器是酒文化的产物,是酒文化的载体。

最原始的酒不是人工酿造的,而是水果自然发酵而成的。人们饮用这种酒,最先可能是伏地而饮,手捧而食。后来随着人类的进化和智力的提高,自然会选取一些极简便的工具来饮用了。如经过简单加工的兽角、硬瓜果壳及蚌壳等。我们从最古老的酒的名称上,可以充分看到这一点。如当时的酒器觚、觥、觞、觯等等,就都带有一个“角”字旁,而“觚”字,是“角”、“瓜”全有。

陶制品发明以后,开始出现陶酒具。大量出土陶器证明,在距今七八千年左右就有了专用陶制酒器。

人们掌握了炼铜技术以后,青铜酒器开始出现。夏商周时的青铜酒器可分为三类:一是储酒器,如尊缶、大壶、鉴缶等。二是温酒器和盛酒器,其中主要有尊、壶、卣、彝、觥、瓮、瓿、岙等。这些酒器的每一种都有各种不同的样式,许多动物造型的酒器已令人叹为观止。三是饮酒器,如爵、角、觥、觯、杯等,其中很多都堪称工艺品。

商周以后,青铜器逐渐衰落,代之而起的是秦汉和秦汉以后盛行的漆制、瓷制、铜制、金制、玉制等多种酒器。当时许多珍贵漆制酒器,已成了人们身份高贵的标志。漆制酒器品种也很多,如樽、钟、壶、钫、卮、勺、耳杯等等。

最早的原始瓷制酒器在商代就已出现,到汉代,出现了“彩瓷”和“白瓷”酒器。唐宋两代的瓷制酒器发展到鼎盛时期,已成为广泛应用的酒器。

在我国历史上,还出现过许多其他质地的酒器,如锡制、玻璃制、景泰蓝制、珐琅制、象牙制、犀牛角制、角制、皮制、木制、竹制等等,千姿百态,美不胜收。

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