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食用味精前请了解清楚味精的危害

文章主题:饮食文化  文章来源:文化杂谈  发布时间:2018-12-03 21:37:32

在现在的食品加工业中,正在广泛地使用食品添加剂。食品添加剂具有提高食品质量的稳定性,防止食品腐败变质和改善食品性状的作用。但是,近几十年来,各国因滥用食品添加剂,使中毒事件层出不穷。据分析,全世界每年罹患癌症的500万人中,有50%左右是食品污染造成的。

味精的危害

味精是一种潜在的食品污染物质,若摄取过量会引起胎儿畸形及其他疾病,甚至死亡。味精的主要成分谷氨酸,遏热分解会产生变异物质“异吡唑”,摄入后可引起结肠、小肠、肝脏、大脑等部位的癌病变。

世界卫生组织规定了味精摄取的明确限量:每千克体重每天容许摄取量以不超过120毫克为宜;2周岁以下的婴儿不在此例。同时,凡需经过高温烹制的菜肴,不可将味精与生菜同时下锅,以免产生致癌物质。

食用味精时注意以下几点

01,适用过多的味精,会使人眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛,甚至休克等一系列症状。

02。摄入过多的味精,会妨碍骨骼发育。

03,使用过多的味精,会导致血液中谷氨酸含量增高,限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。

04,服用过多的味精,会使人经常觉得口渴。

05,摄入过多味精,会使人出现神经系统问题,导致高血压、肾病。

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