美食山药好养生(2)

山药，温补而不骤，微香而不燥，既补脾气，又益胃阴，秉性平和，能治疗诸虚百损、五劳七伤。许多中成药如六味地黄丸、金匮肾气丸、薯蓣丸等，皆重用山药。

山药中含有消化酶，能促进蛋白质和淀粉的分解与进一步吸收、利用，还能增进食欲，改善人体的消化功能。

据报道，山药能供给人体大量黏液蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊保健作用，能预防胆固醇等脂质在血管壁沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化的发生，还能减少皮下脂肪堆积，避免肥胖的发生。