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中国古代的六大美女厨神

文章主题:野史趣闻  文章来源:文化杂谈  发布时间:2019-03-18 16:21:04

在我们中国的饮食文化史上,精通技艺的大厨往往是男人。可是,在我国记录的历史十大名厨中,居然有六位是女性,其中甚至还包括秦淮名妓董小宛,这实在是让我们深感意外。

在我国古代六大美女厨神中,首屈一指的是唐代的膳祖。我们光看名字,就可想而知她做菜有多么牛了。膳祖是唐代宰相段文昌的家厨,对菜肴从选料、加工到制作等各步骤都非常精通。《酉阳杂俎》中记载了当时全国各地的很多美食,其中的绝大多数是膳祖所创的平民百姓家都可做的家常菜。

六大美女厨神中,排名第二的是梵正。梵正是一个尼姑,“梵正”自然是她出家时的法号,既然已遁入空门,为何还如此热衷于美食,这也许与当时的社会风气有一定关系吧。史书中并没有介绍梵正的长相,但想来应是一位面目清秀的美女。宋代陶谷曾在《清异录》中记载过关于梵正根据王维晚年隐居之地“辋川别墅”的画面所做的一道菜:“比丘尼梵正,庖制精巧,用炸、脍、脯、腌、酱、瓜、蔬、黄、赤杂色,斗成景物,若坐及二十人,则人装一景,合成辋川图小样。”

宋代的刘娘子也可算是六大美女厨神中的一员。刘娘子原是宋高宗赵构的御用家厨,在赵构未登基之前,掌管赵构府中大小膳食。高宗登基后,便任命其为御厨,这实际上在当时是有些违背规矩的。按当时的制度,女人不能担任御厨。但是高宗就认准了刘娘子做的菜,也没有办法。得到高宗如此青睐的“御厨”,想必模样也不会差。

排名第四位的是宋五嫂。宋五嫂本是山东人,后随宋朝南迁至杭州,并在杭州城外开了一家小餐馆,她所做的鱼羹,名扬京城。宋五嫂所做的鱼羹一直传到今天,成为浙江名菜,名为“宋嫂鱼羹”。

在史料中有所记录的美女厨神排名最后一位的是清朝的萧美人。萧夫人名叫仪征,居住在江苏,她最拿手的就属做点心了。清代著名美食家袁枚的《随园食单》中,单独有一篇《萧美人》,其中这样记载道:“仪征南门外,萧美人擅制点心,凡馒头、糕、饺之类,小巧可爱,洁白如雪。”

袁枚对萧美人所做的点心已经达到了一种痴狂的程度,当然,是对人痴狂还是对点心痴狂,我们无从知晓。乾隆五十七年,袁枚在重阳节时曾托人专门到南门外仪征处订购了三千点心,并将其中的一千点心送给了当时江苏巡抚奇丰额。

有了这些文人雅士、达官显贵的宣传,想必萧美人不出名都难。现如今在扬州还有许多号称得到萧夫人真传的点心店,但是,恐怕已经不是当年的“萧夫人味道”了吧。

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