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谷子起源与种植史,谦谈谷子的营养价值

文章主题:历史研究  文章来源:文化杂谈  发布时间:2019-12-14 22:04:58

谷子,又名粟,去皮即小米。小米是深受人民群众欢迎的粮食。不过谷子亩产量较低,近年来很多地区已经不再种植,但我国仍然是小米的重要产区,下面我们了解一下这种粮食作物。

谷子起源于我国黄河流域,由野生狗尾草驯化栽培而成,既耐干旱、贫瘠,又不怕酸碱,所以在我国南北干旱地区、贫瘠山区都有种植。甲骨文“禾”即指粟(谷子)。谷子是我国古代主要的粮食作物。后来,谷子由我国传至西欧各国、阿拉伯、小亚西亚等地。南起澳大利亚,北到苏联,均有栽培。我国是世界上产谷子最多的国家之一。

谷子

谷子在我国种植历史悠久。1954年,我国考古工作者在西安附近新石器时代人类遗址——半坡村,挖掘出盛有谷子的陶罐,由此可知我国人民食用小米的历史,至少有几万年了。据文献记载;后魏的《齐民要术》一书中载有粟的良种86种,清朝时一本书就讲到,粟的品种达251种,还描述了各种品种的特征性能。

谷子种植时间最要分为春播和夏播两种,春谷播种最佳时期在清明后至谷雨之间进行,收获期在9月中下旬,夏谷播种时期适宜在5-6月进行,收获时间为10月上中旬。

由于地区不一样,谷子种植时间也会有所差异,东北地区谷子播种时期主要在春季,属于春谷区,该区包括辽宁、吉林、黑龙江和内蒙古东部地区。

黑龙江地区谷子种植时间在4月20日左右开始播种,吉林、辽宁和内蒙古东部谷子最适宜种植时间一般在5月初至5月20日左右,不能晚于5月底。

谷子脱皮后即为小米。小米的营养丰富。据分析,每斤小米含蛋白质48.5克、脂肪8.5克,粗纤维0.5克、维生素b2.94毫克、维生素a为2600个国际单位,是其它粮食不能相比的。小米中的蛋白质比大米、玉米、高梁都高,脂肪高于大米;白面,粗纤维是几种主要粮食作物最低的。

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