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佤族的民风民俗知多少

文章主题:民族风情  文章来源:文化杂谈  发布时间:2018-05-18 21:22:30

佤族的民居民俗

佤族一般住房,分“干栏式”楼房和“座地方”两种。住房内分主间和客间,内设主火塘和客火塘。主火塘上面栽有铁制三脚架或大块石头支锅煮饭,在火塘上空约一米多的高处,悬挂着一个炕笆,是防火及炕谷物之用。在炕笆上空,常用劈板搭成一个简易的大阁楼,是堆放杂物的地方。在主火塘里边,又用劈板或竹笆,隔有一间小阁楼,它是堆放衣物或妇女更衣的地方,在小阁楼和主火塘中间放有一张高约20厘米的简易床,这是家庭户主或长者睡觉的地方,其余的火塘周围是其他家庭成员的睡处。近些时候,有些已经结婚,还跟父母住在一起的儿子和儿媳,又在外间靠门的一角,用竹笆隔出一个小房间作新房。跟小房间相对,门的另一角,是客火塘,平时多用来煮猪食。

房子外面紧接正门有个小楼梯,楼梯直通一个竹晒台,俗称“掌子”,是家庭成员平时做手工活计,休息或晾晒东西的地方。掌子的侧面,又有一把较大的楼梯,通向地面。除住房外,佤族还喜欢用原木劈成两半或用竹子围成栅栏,构成一家一户的宅院,这是人们从事纺织、舂米、修理农具的活动场所。有的人家还在宅院里再围出一小块园圃,种植蔬菜、烟草和蓝靛等。

佤族的饮食民俗

佤族喜食“烂饭”,好吃酸、辣、苦、凉食品。“以鸡为贵,以酒为礼”是佤族饮食文化的传统习俗。

佤族有嗜好烟草的传统习俗,不分男女都配上一支烟锅。部分佤族妇女还有嚼槟榔的习俗。

佤族在饮食方面还有以下一些禁忌:吃饭时,不能大叫大喊或高声唱调。若叫喊或唱调,认为饭魂会跑掉;在主火塘上煮饭、烤茶时,不能对着“家神”的方向烘烤饭或熬茶,若这样做了,认为这是给死人吃的,不吉利;小孩子不能吃鸡头、鸡脚、鸟头、鸟脚,认为吃了手脚不灵;每次吃饭,锅里要留一点,认为饭吃光了,今后要缺粮。

鸡肉烂饭

“烂饭”是佤族食谱中的“基调”。他们几天不吃烂饭,就好像生活中缺少了什么似的,一定要煮上一顿。“鸡肉烂饭”是佤族礼仪饮食中的上等佳肴,它的制作方法各地大同小异。一般是选一只一公斤左右的母鸡,鸡杀死后拔毛,再把鸡放在火塘上烧烤,剖腹取出内脏洗净。煮法有两种:一种是把鸡肉斩成小块,与大米加盐混煮;另一种是把整只鸡放入冷水里煮,待鸡煮熟后将鸡取出,倒入大米,用手把鸡肉撕碎,再放进烂饭里混煮。以上两种煮法,都必须在进餐前,先放入酸竹笋煮上片刻,再加上姜、蒜、辣子、茴香、野芜荽及薄荷叶等佐料,精心拌匀而成。味道酸辣可口,香味扑鼻,实为难得的美味佳品。按佤族习俗,每次吃“鸡肉烂饭”,鸡头都要敬给尊贵的客人或长者。

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