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土家族油茶汤的来历

文章主题:民族风情  文章来源:文化杂谈  发布时间:2019-03-07 21:17:28

土家族油茶汤是湘西的风味小吃,是一种类似茶饮汤质类的点心小吃,土家语称“色斯泽沙”,堪称中国茶文化一绝,源远流长。下面我们简单介绍一下土家族油茶汤的来历。

关于油茶汤的来历,众说纷纭。其中一种说法是它起源于汉代。相传一位将军当年驻扎酉阳,但当地多瘴气,士兵的健康不断受到威胁。于是将军便用合茗叶、茱萸、芝麻等材料研磨成末,再加入盐制成汤供士兵们饮用。后来当地百姓便纷纷仿效,逐渐成了习俗,演变成今天的“油茶汤”。

土家族油茶汤

油茶汤的来历,另外一种说法是:大约明代时期,土家族人民经常遭受外敌侵扰,时常会面临物资匮乏的问题。到了过年这天,人们家中都只剩下一些玉米、粗茶叶、茶油、蒜苗,于是就用这些东西烧一锅“油茶汤”,用来过年,从此这一风俗便沿袭至今。

油茶汤的来历

土家人的油茶汤不仅味道鲜美,还能提神醒脑。油茶汤有油有盐有茶叶,汤中添加姜、蒜等,具有杀菌防暑作用,能够生津止渴。此外油茶汤还具有暖身、消暑、开胃、活络壮阳、疗饥醒酒、提神解乏、祛湿暖胃等药用价值,还有抗氧健身的奇特功效,深受广大青年人的青睐。

土家族油茶汤香、滑、脆、鲜,味美适口,是土家人钟爱的风味食品,故有民谚曰:“不喝油茶汤,心里就发慌。”“一日三餐三大碗,做起活来硬邦邦。”

在土家族的习俗中,喝油茶汤又是土家人招待客人的一种传统礼仪,是土家传统四道茶——泡米茶、油茶汤、白鹤茶、鸡蛋茶中制作最考究,代表礼遇最高的一道茶,故而凡是贵客临门之时,土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤。

说完了土家族油茶汤的来历,作为一个土家人的后代,我更希望你能亲身到土家人的家里去一次,喝上一碗土家族的油茶汤,也感受一下土家人的热情。

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