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维吾尔人的敬茶礼节知多少

文章主题:民族风情  文章来源:文化杂谈  发布时间:2018-04-13 16:06:09

维吾尔人最讲究饮茯砖茶,这种茶不仅具有除腻清神的特殊功效,而且还能热补解乏,非常适宜于生活在新疆地区的自然生态条件下的人们饮用。在维吾尔族民间,不管熟识与否,走进任何一个家庭,主人都会真心实意地欢迎你并以其民族特有的方式加以热情地款待。

对于第一次登门拜访的贵客要敬“三道荼”。当客人一落座,家庭主妇便会把包着馕饼等食品的餐单放在客人面前并展开,随即把盛满热茶的壶和扣着小瓷碗的托盘送到丈夫手边,由丈夫来敬茶。

第一道是男主人敬自己的。男主人把茶碗一一翻开,提壶往每个碗里倒一小口热茶涮一涮,把涮碗的茶水集中在一个碗里,然后端起来一饮而尽。这个举动具有两层特定含义:第一是表明茶碗干净,茶水无毒,尽可放心饮用。第二是表明主人待客的郑重态度和坦诚,希望与客人建立真挚友谊。

第二道茶是男主人敬客人的。男主人提壶往客人的碗里倒茶,再把摆着茶碗的托盘用双手缓缓地推到客人面前,请客人饮用。此时客人应起身,两臂下垂,右手掌放到左手背上欠身施礼,这是客人表示乐意接受的回敬方式。男主人见客人起身施礼,连忙说:“不必起身,不必起身!”然后直起身,从跪坐式变成下跪式,欠身施礼答谢并请客人就座。客人坐定后,主人也坐下。这时客人伸出双手端起茶碗,把茶水喝干,把茶碗放回托盘里。

敬第三道茶时,男主人用双手把托盘拉到自己面前,往客人的茶碗里放儿块冰糖或几块方块糖,提壶斟茶,端起托盘以谦和、亲切的态度递到客人面前。客人也以喜悦、恭敬的表情双手从托盘里接过茶碗放到自己面前。自此,宾主一边饮茶吃馕,一边交谈。在交谈中,主人时时留心给客人的茶碗添茶,直到客人把茶碗扣在餐单上,或以手掌捂住碗口表示“喝好了,谢谢”为止。

另外,倒茶时也不能倒得过满,否则也会被客人理解为“借碗茶给他”而不愉快,再者,茶水倒得太满也容易溢出来烫着客人的手。所以,为客人倒荣最得体的做法是:顺着碗边慢慢地倒,倒七八成,喝了再添。

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