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吃苦菜的好处,苦菜的功效与食用价值

文章主题:保健知识  文章来源:文化杂谈  发布时间:2018-12-15 20:11:45

苦菜是一种野生蔬菜,生长在阳光充足、气候温和的地方,民间常采摘苦菜炒食、凉拌、作馅、烧汤,具有清热解毒、消肿排脓、止痢消炎等功用。下面我们了解一下吃苦菜的好处,以及苦菜的功效与食用价值。

吃苦菜的好处

首先,吃苦菜的好处很多,苦菜的嫩叶中氨基酸种类齐全,且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力,促进大脑机能。而且,苦菜中丰富的铁元素还有利于预防贫血,多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育,多种维生素还可促进伤口愈合,防止维生素缺乏。

苦菜的功效与食用价值

另外,苦菜的营养价值也比较高。据测定,每百克鲜菜中含蛋白质1.8克,糖类4.0克,食物纤维5.8克,钙120毫克,磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素,以及维生素b1、维生素b2、维生素c、胡萝卜素、烟酸等。此外,还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

中医认为,苦菜性寒、味苦甘,具有清热解毒、消肿排脓、止痢消炎等多种功用,适用于咽喉肿痛、腮腺炎、乳腺炎、肠痈等病症。苦菜有很多种,其中以紫花苦菜对人最为有利,对于胆囊炎、胃炎有很好的疗效。

据现代医学研究发现,苦菜具有促进肝细胞再生、改善肝功能等作用,可用于治疗病毒性黄疸肝炎等。据近代研究报道,苦菜还有抗肿瘤作用。

吃苦菜的注意事项

脾胃虚寒者不宜食用,如果食用,可适当加些红糖。

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