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涮羊肉的传说

文章主题:神话传说  文章来源:文化杂谈  发布时间:2018-03-10 19:48:32

与猪肉相比,羊肉的蛋白质、尼克酸、钾、钠、镁、铁、锌、铜和硒的含量,均超过猪肉,而脂肪则明显低于猪肉。

羊肉细嫩,味美可口,是我国人民的传统食物。羊肉的吃法更是多种多样,蒸、煮、烧、炒、烤、涮……,都可以烹饪出美味佳肴。全国各地有关羊肉的风味食品,可以说是花样繁多,形成了独特的羊的饮食文化。

涮羊肉

传说,元世祖忽必烈统帅大军南下远征,人困马乏,饥肠辘辘。正当伙夫宰羊割肉时,探马突然飞奔进帐,禀告敌军已经追赶而来。饥饿的忽必烈一面下令部队开拔,一面高声喊叫:“羊肉,拿羊肉来!”伙夫急中生智,飞快地切了十多片薄羊肉,在沸水里搅拌了几下,待肉色一变,马上捞入碗中,撒上一些调料,呈给忽必烈。忽必烈吃后,挥手掷碗,翻身上马,率军迎敌,结果是旗开得胜,凯旋而归。

在举行庆功宴时,忽必烈特别点了战前吃的那种羊肉片。将帅们吃后赞不绝口,忽必烈更是喜笑颜开。伙夫忙上前说道:“此菜尚无名字,请帅爷赐名。”忽必烈答道:“我看就叫涮羊肉吧。”

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