光照和温度配合的好坏，往往直接影响到光合作用的强弱。高原上一天之中光照和温度变化是较理想的。早上气温不高，太阳辐射亦较弱，所以光合作用不强。中午前后，气温适宜，太阳辐射强，光合作用也增加。东部低平地区中午前后气温过高，光合作用反而下降，科学家称为“午睡”现象。但在高原上却不存在这种情况，一天中有10至12小时能进行光合作用，因此作物产量大幅度增加。
高原上很少发生大风倒伏、雨害涝灾、高温逼热等天气灾害，温凉干燥的气候条件又限制了赤霉病、锈病、粘虫等病虫害的大面积流行。上述种种就是高原麦类能获得高产的原因。
