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坦桑尼亚人的餐饮习俗

文章主题:国外见闻  文章来源:文化杂谈  发布时间:2018-04-02 19:33:31

坦桑尼亚人以面食为主,也喜欢吃米饭,尤以羊肉大米饭为好。副食爱吃牛肉、羊肉、蛇、鱼、鸡、蛋类等;蔬菜爱吃茄子、西红柿、葱头、黄瓜、辣椒等;调料爱用椰子油、咖喱、糖等。他们惯用玉米面加糖、椰子油做成民族传统的“乌伯瓦伯瓦”手抓饭。在吃这种饭时,一般都要蘸上用牛肉、咖喱、葱头、西红柿等原料做成的汤。讲究菜肴鲜、嫩、香,注重菜肴的色彩。一般口味喜清淡,对煎、炸、烤等烹调方法制作的菜肴偏爱。爱吃水果中的香蕉、芒果、木瓜、菠萝等;干果喜欢花生米、杏仁、腰果等。

当你成为坦桑尼亚人的朋友后,他们总是主动邀请你到自己的家中做客。每逢贵客临门,全家人都会显得非常高兴。事先预约的客人到访,全家会提前进行周密细致的准备工作;客人抵达时,常常是全家人集体到院门外迎候。应邀到坦桑尼亚朋友家中做客,需要准时赴约,这是对主人及主人全家的尊重。坦桑尼亚人也有向客人赠送礼物的习惯,因此,客人也应当事先准备一份相对精致的礼物送给主人。客人进门,宾主相互热情问候致意,随后主人请客人人座,边请客人喝饮料、吃水果,边同客人进行热情友好的谈话,往往还要请客人品尝传统的饭菜。

需要注意的是,到坦桑尼亚朋友家中做客,在客人没有受到邀请则不可随意进入主人的房间里,尤其是不得进入女士们的房间;主人家有前后房门,客人必须从前门进出,后门是供主人一家和与主人家存在亲缘关系的人进出的,身份尊贵的客人在主人的引导之下可以从后门进出;客人进屋后,需要注意向所有在场的人致以问候,在向年长者问候时须用敬语,而且应当躬身弯腰表示尊敬。客人在握手、行礼、进餐、接递物品时要注意使用右手。

坦桑尼亚坦噶尼喀的克拉依族人为表敬意常用“蛇饭”招待客人。“蛇饭”是用一条只去五脏、不去头尾、不剥皮的红色花蛇放在谷粉里蒸煮成的。客人必须把“蛇饭”一次吃完,而且一定要把蛇一起吃下去,不能吐掉。在主人看来红色蛇是一种幸福的象征。用红色蛇待客就表示主人对客人的真诚友谊。客人不吃“蛇饭”或把蛇吐掉,则表示客人对主人的友谊不相信。

在以游牧业为生的马赛族人家中做客,主人常常要用新鲜的牛奶或者羊奶招待客人,遇到他们所尊重的客人,还要牵出一头牛,当着客人的面,用刀割破牛颈,用碗盛着冒着热气的生牛血,送到客人面前,自己先喝一口,再恳请客人喝几口,表示对客人的极大尊敬。坦桑尼亚人爱喝啤酒,对饮料中的咖啡、可可、酸奶、汽水、可乐等都很喜欢,也爱品尝中国绿茶。

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